ペプチドとは食物のたん白質はアミノ酸により構成されています。 その消化（分解）工程のアミノ酸結合が１００個以下で吸収される低分子状態のたん白質をペプチドと云い、 アミノ酸そのものに較べ吸収が早く、消化器官に負担をかけることなく無駄なく吸収されます。