この商品は、醤油麹を特殊製法により食塩を使用せずに醸造した、当店オリジナルブランド『塩ぬき屋』の醤油風調味料です。 通常の醤油の場合、醤油麹を23％の食塩水で仕込みを行いますが、 この豆醤は仕込み の際一切食塩を使用せず、醸造用のアルコールで仕込んでおります。 その為、塩分濃度は無塩に近い0.2％以下（通常の醤油は塩分が15～17％）となっております。 ◎高い減塩効果を得たい方にとてもおすすめの商品です。 ◎化学調味料、添加物不使用の安心の調味料です。 ◎お寿司や焼き魚など、少し塩分の入った料理に使うと美味しく頂けます。 ダシを加えて煮物やお吸い物にもお使い頂けます。 少し味に物足りなさがある場合は、減塩醤油などと混ぜてお使い頂くと美味しく減塩できます。 また、ワサビやショウガなどの薬味を入れたり、ゆずを加えたり工夫すると様々な料理に美味しく 色々な料理にお使い頂けます。