10月17日のお昼の番組★ヒルナンデスに紹介されました。★ アマゾン和菓子ギフトランキング1位!300万個以上を完売! 岐阜中津川銘菓!国産栗100％+砂糖だけの本物の栗きんとんです。 地元の農協と契約し、市場に出る前の採れたての栗を仕入れ、全て手作業で栗を剥き完全手作りで作っております。添加物は一切使用しておりません。 岐阜中津川の高級スイーツとして秘密のケンミンshowにも紹介されました。 9月になると毎日、農協の栗の選果場まで300キロ以上の栗を仕入れに行き、仕入れた栗をよく流水で洗い、一度１００度の蒸気で蒸します。蒸した栗を半分に切り、中身を取り出します。取り出した栗の実の中から鬼皮や不純物を取り出します。不純物を取り除いた栗を、大きな釜に砂糖をシロップ状にした中に入れ１時間３０分かけて炊き込んでいきます。矛矛に炊き上がった栗きんとんを良く冷まし、栗の形をイメージした茶巾絞りにして完成です。当店の栗きんとんの特徴は、機械生産をしていないため、栗の粒々がたくさんあり、栗の粒々の食感を楽しめます。一度口の中に入れると、口の中いっぱいに栗の風味が広がる素朴な和菓子です。 この栗きんとんを、最高級の干し柿、信州は飯田の市田柿の中に詰め込んだのが栗柿です。 肉厚でやわらかい市田柿と栗きんとんのコラボレーションはとても品のある和菓子に仕上がっております。コチラの商品も秘密のケンミンshowで岐阜県中津川市の最高級スイーツとして紹介されました。