サービスの基礎知識から接客の基本動作、クレーム対応や推奨販売のテクニックまで、フードサービスの接客に対する心構えから具体的な動作に至るまで、接客係に求められる「おもてなし」をわかりやすく解説！！
接客場面ごとにお客様と接客係のやりとりを言葉と動作で詳細に表現したロールプレイング・シナリオを挿入。未経験者にもわかりやすく、新人の指導にも活用できる一冊。

※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。