魚介のイタリア料理―アンティパスト/プリモピアット/セコンドピアット
価格： ￥3,045
カテゴリ： 単行本
ブランド： 柴田書店
【セブン-イレブンで24時間受取りOK・送料0円！】 著者／訳者名：今井雅博／著 京大輔／著 小嶋正明／著 出版社名：柴田書店 発行年月：2005年12月 関連キーワード：ギヨカイ ノ イタリア リヨウリ アンテイパスト プリモ ピアツト セコンド ピアツト ぎよかい の いたりあ りようり あんていぱすと ぷりも ぴあつと せこんど ぴあつと、 シバタ シヨテン シバタシヨテン ３０２１ しばた しよてん しばたしよてん ３０２１、 シバタ シヨテン シバタシヨテン ３０２１ しばた しよてん しばたしよてん ３０２１ 春（春のアンティパスト春のプリモピアット ほか）夏（夏のアンティパスト夏のプリモピアット ほか）秋（秋のアンティパスト秋のプリモピアット ほか）冬（冬のアンティパスト冬のプリモピアット ほか）
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手間をかける美味しさ
★★★★☆
私は普段は、簡単に作れておいしいレシピ本（栗原はるみさんなど）を愛用しています。
こちらに紹介されているレシピは、一つ一つの工程はそう難しいものではありませんが、工程の数が多く手間のかかるものが多いです。（一つの料理にソースを複数つくる必要があったり、パン粉もにんにくやハーブとあわせてフードプロセッサーにかけてオリジナルのパン粉を作ったり）そして、それだけ手間をかけて作った料理は確かにおいしい。家庭料理とは違うレストランの味になっているように思います。
材料も近所のスーパーではなかなか手に入らないものが多く（トリュフ、あん肝など）普段使いには難しいですが、パーティーや誕生日、クリスマスなどに使える、レシピが季節ごと/前菜・プリモ・セコンド別に揃っています。
こちらに紹介されているレシピは、一つ一つの工程はそう難しいものではありませんが、工程の数が多く手間のかかるものが多いです。（一つの料理にソースを複数つくる必要があったり、パン粉もにんにくやハーブとあわせてフードプロセッサーにかけてオリジナルのパン粉を作ったり）そして、それだけ手間をかけて作った料理は確かにおいしい。家庭料理とは違うレストランの味になっているように思います。
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