りんご　世界一ポピュラーな食材をどう使うか？
誰もが知る食材だからこそ「自分流」の知恵と技
特別インタビュー　フランスの気鋭「ラ・グルヌイエール」A・ゴティエさん
トップシェフのリンゴ使い　成田一世さん「エスキス　サンク」　奥田政行さん「アル・ケッチァーノ」