■生果実使用の“本物のフルーツビール”

フルーツビールの製造には大きく2つの方法があります。

1つは、ほぼ完成したビールに果汁を足して割る方法。

もう1つはビールの製造前半、ビールのベース麦汁に果物を加え
果物の糖分を麦汁の糖分と一緒に発酵させる方法です。

日本で飲める多くのフルーツビールは前者の方法で作られています。
この方法は、言ってしまえばレッドアイ（ビールのトマトジュース割）のような
「ビアカクテル」の作り方と大差ありません。

一方、当社のフルーツビールは全て後者の方法で作っています。
後者の方法は、ホップの苦みにプラスして果物の苦味を、麦汁の糖度にプラスして果物の糖分を、
果物の酸味を考慮に入れる必要があり、イメージの味に仕上げるにはかなりの試行錯誤が必要です。

どちらで作られたフルーツビールかを見分ける方法は、飲んだ後の“ゲップ”。
ゲップに果物の味が感じられれば、そのビールは恐らく後者の方法で造った本物のフルーツビールです。

サンクトガーレンのフルーツビールはもちろんゲップまで果実風味です！


■地ビールのパイオニア「サンクトガーレン」

サンクトガーレンは日本の地ビール解禁に先駆け1993年の地ビールの激戦区アメリカのサンフランシスコでビール造りをはじめました。
ワールド・ビア・アワード2011、2013でワールドベストを受賞しています。