【内容量】160ｇ×3　【賞味期限】1年　【原材料】黒ごま(ボリビア産：二枚皮（ダブルハスク）)

【お召上がり方】黒ゴマ　ステーキソース：①玉ねぎをすりおろすか　フードプロセッサーなどで細かくします(150cc)。②小鍋に黒練りゴマ大さじ2杯、醤油大さじ1杯、バター大さじ２杯、にんにく(すりおろし)2個分、酒大さじ2杯、塩小さじ1/2杯を入れ中火で温めます。③火が通ると玉ねぎが透明になり黒くなります。透明になったら出来あがりです。

黒ごま豆腐アイス：①豆腐150gはまな板の上にふきんで包んで重しを乗せ5分置き、軽く水を切っておく。②ココナッツミルク200g、練りごま(黒)大さじ4、黒糖大さじ3をフードプロセッサーで混ぜる。フードプロセッサーが無い場合はヘラなどでよく混ぜ合わせる。③冷凍庫で冷やし固める。

【胡麻の成分】ゴマは古来、香辛料や調味料として親しまれてきた食べ物。カルシウム、鉄分、タンパク質、各種ビタミンなどの成分を含んでいるため、非常にバランスのとれた食品といえます。ゴマに含まれる油分の60％近くは、リノール酸、オレイン酸などの不飽和脂肪酸といわれるものです。ゴマにはセサモール、セサミンといわれるゴマ独自の物質が含まれています。また、ビタミンEも含まれているのです。

ゴマには、日本人に不足していると言われるカルシウム、鉄分が含まれています。そのほか、ビタミンB1、B2などが含まれていることから、ミネラルが豊富な食べ物といえます。ゴマには食欲を増進させ、料理をおいしくする力が備わっています。料理にゴマを加えることで、味をよりおいしくすることが出来たことから、「ゴマ化す」という言葉が生まれたともいわれています。