着実に進む少子高齢化・人口減はスーパーマーケット業界にとっても無視できない継続的な課題だ。従来のビジネスモデルを変革していかなければ生き残れない。本特集ではスーパーマーケット業界が迎える危機を、人材育成、産地・仕入れ、働き方に絞り、中・長期的視点での課題を把握し、克服する方法を考える。危機を前向きに解決する取り組みこそが求められている。
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