特集「お客が生鮮を変える」
技術革新、異業種進出が背中を押す最適商品化競争
■商品開発
●セブンイレブン・ジャパン
・あったらいい簡便でおいしい商品を多様な温度帯で実現
■技術革新 ●ガス置換包装
・ガスの特性を生かした長鮮度化で人手不足解消に貢献
●エバートロン
・水分子コントロールが実現する鮮度価値の一変
●エア・ウォーター
・産業ガスで培った技術を鮮度保持の仕組みに生かす
■冷凍食品
●日本生活協同組合連合会
・商品開発の歴史が積み上げた多角的アプローチ
●コラム「冷凍食品の歴史」
・弁当用から食卓のおかずに進化し販売チャネルが拡大

■異業種激戦ルポ
●北海道過疎地
・SMの高度化が招いた「異業種」の生鮮参入異変
●栃木県佐野市
・テナント活用の品揃え充実でスーパーの牙城を切り崩す
■DSの生鮮戦略 ●ダイレックス
・よろず屋に生鮮テナントミックスで売り上げは急伸
●綿半ホームエイド
・インストア加工の価値を磨き効率重視のSMに対抗
■ドラッグストアの商品戦略
・集客の武器となる魅力的な商材が抱える諸刃の剣
■生鮮テナント
●MHホールディングス
・安さと手作りでお客を集めるDSやドラッグの強い味方
■外食の生鮮戦略
●トリドールホールディングス
・閉鎖商圏でニーズを探りこだわりの食材を調達
■SMの生鮮戦略
●阪急オアシス
・加工、SPA化で価値を高めここだけの“商品”を提案
■食品スーパートップが語る異業種対策
●ライフコーポレーション 岩崎高治 社長
●バローHD 田代 正美 会長
●ヤオコー 川野 澄人 社長
●サミット 竹野 浩樹 社長

■特別インタビュー
●全国農業協同組合連合会 戸井和久 チーフオフィサー
・生産者と消費の現場をつなぎ新たな需要を作り出す
■特別寄稿
●生田與克 一般社団法人シーフードスマート代表理事/築地市場 仲卸業者「鈴与」3代目主人
・豊富な海の資源を枯渇させる「乱獲」の負のスパイラル

■流通トピックス
・イオントップバリュ、価格と価値両極の巻き返し策
・アマゾン金融市場に本格進出の動き
・最短時間配達を仕掛けるドミノ・ピザの狙い
・携帯参入でも苦戦?楽天はヤフーの猛追をかわし切れるか
・チェーン協会創立50周年の節目の年に新会長を選出

■インタビュー この人に聞く
●イーネット 西岡 修 代表取締役社長
・選ばれるATMへ設置・運営会社の持ち味を生かす
■特別レポート
・環境配慮の企業姿勢なしには長期的な成長は望めない
■中国レポート
・伝統的自動車販売一変か、無人自動車販売店の登場
■この一手にフォーカス
●ローソン・商品とサービスで、ロカボを促す実験店舗をオープン
■企業研究●アピッシュ「WASH&FOLD」

連載
■バイヤーズ・アイ●ライフコーポレーション 「チーズ」
■ドラッグストア最前線レポート 「ウエルシア薬局」
■マーケティング用語から見る世相●最終回 「ボーダレス」
■リアル×ネットの未来展望 第6回

■商品戦略●フマキラー「殺虫剤」
■データが語る 消費の実態●ドラッグストアの介護用品市場
■海外情報
・米国のドラッグストアCVSがヘルスセンターに転身
・英国のコープがコンビニエンスチェーンを買収、競争激化に備える
・デジタルショッピングに果敢に挑戦するウォルマート

■情報ファイル
●新日本スーパーマーケット協会
●日本生活協同組合連合会
●丸井グループ
●サンスター
●シジシージャパン
●ファミリーマート
●ニトリホールディングス

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