惣菜の出来たての追求やイートインコーナーの充実によって、スーパーマーケット（SM）における「物販と飲食の融合業態」が一際、現実的な存在になっている。「グローサラント」などとも呼ばれるこのコンセプトは、今やブームの様相を呈している。そんな中かねてからこのコンセプトを体現し、世界中に大型店を出店しながら多大な影響を与え続けているイータリーが旗艦店をオープンさせた。日本での再出発も象徴する同店を徹底分析しよう。※電子版では、広告ページや筆者の意向により電子版不可のページが掲載されない場合がございます。予めご了承ください。

※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。