札幌麻酔クリニックの金谷憲明医師、ささえる医療研究所の医師らが「栄養」をテーマに語り合います。
村上「実は金谷先生にこうやって言ってるのは、もうこれから高齢者の相手をする時、最後はご飯だと思っていて、これから解決すべき、一番効果があることは、食事だと思っているんですよね。
運動っていうのはその次で、まずご飯ってすぐに変えられるから」
金谷「食べるものが年齢と共に変わっていかなければいけないし、誤解があるのは、老人は少食だからそれでいいって思って人たちはいるけど、人間の体は食べたもので拵えてるので、材料が入ってこなければ体の組織が作れないですよね。だから外見でもわかるくらい老人って痩せていくじゃないですか。明らかに栄養失調ですよね。」