農薬は通常の8割減、化学肥料は9割減と 特別栽培米の中でも極めて安全性の高いお米です。 このひとめぼれを栽培している山形県大江町の清水さんは、 まだ有機栽培などの言葉が知られてなかった20年以上前から、 農薬や化学肥料を極力使わない栽培を続けられています。 その為、土に含まれる残留農薬も限りなく少なく、 特別栽培米の中でも極めて安全性の高いお米と言えます。 ひとめぼれは、ほどよい粘りで香りがあるお米です。 こしひかりなどと比べるとさっぱりとした食感で、 粘りのある米が苦手な方や玄米食の方にオススメです。