食品に含まれる余分な水分や生臭みを吸収し、旨味を濃縮する「脱水シート」です。【特長】・浸透圧の力で食品素材（肉や魚類など）に含まれる余分な水分と 生臭みを芯から取り除き、旨味成分を濃縮します。・その結果、水っぽさがなくなり調味料、特に塩の使用量が減らせます。・特大シートの本体サイズは約50×35cmあり、大きめの魚も包めます。・ピチットには表裏がありません。・両面どちらでも、重ねてもご使用いただけます。【使用方法】魚の一夜干しの作り方（1）魚を開いて塩水（濃度10％程度）に約25分漬けます。 ※塩水濃度、漬け込み時間は素材の種類、質、量により異なります。（2）漬け込み後、キッチンペーパーで魚の表面の余分な水分を拭き取ります。（3）ピチットで魚を包み、バットや保存袋に入れて冷蔵庫で約半日（約12時間）を 目安に寝かせます。おいしい一夜干しのできあがりです。