カラスミは、ボラの卵を加工したものです。塩漬けにしたもので、ボラの卵巣を塩漬けにして 塩抜きをした後に天日干しをして 乾燥させているそうです。 カラスミは塩分が高いので、薄くスライスしたりすりおろして使うことが多いです 高級食材です パスタ　お茶漬け　などでも楽しめます