原材料もボラの卵巣、食塩だけで、シンプルに仕上げていますので、職人の技と経験だけで、その味わい深さを出しています。
ミネラル豊富なシママース塩のみで仕上げ、繰り返し天日干しする事で熟成させた逸品です。
パスタやグラタンなどのトッピングやワイン、洋酒のオードブル。大サイズで見栄えもしますので、贅沢にからすみご飯などにも幅広くご使用頂けます。
ご家庭では、もちろん。居酒屋の新メニューの一品にもご利用いただけます。【ご家庭用にも】【お友達、職場仲間とご一緒に】などご利用ください。
★★★極上からすみごはん★★★レシピ
【材料　4人分】
　　 米…………………………… 2カップ
からすみ…………………… 1/2腹
塩、酒 ……………………… 少々
昆布（5センチ角）………… 1枚
水……………………………2カップ強 　　
　酒………………………大さじ2
Ａ　　 淡口しょうゆ …………大さじ1
　　 　塩…………………… … 小さじ2/3
くるみ・三つ葉……………適量　
　 【作り方】
1.米は、炊く30分前に洗って、ざるにあげて水を切り、土鍋に入れ、分量の水と昆布に浸水しておく。
2.1.に、Aを加え混ぜ、蓋をし火にかける。
沸騰したら火を細め、普通に炊き上げる。10分蒸らす。
3.からすみは香ばしく焼いて、ほぐしておく。くるみも焼いてあら刻みにしておく。
4.蒸らしが終わったら、からすみとくるみを散らし三つ葉も散らして土鍋ごと供する。