料理のための品質を追及した本格派の料理酒です。純米酒に含まれるさまざまな成分が料理に旨味を与え、テリ良く仕上げます。この純米料理酒には、アミノ酸などの旨み成分がたっぷり含まれていますので、和食にはもちろん、洋食・中華料理等、ジャンルを問わず美味しく、味わい深く仕上げます。素材の旨さを引き出しますので、調理の早い段階で加えてください。

安心は原料から。素材へのこだわり。
素材そのものが持つ味わいを引き立て、料理にコクと旨味を与えるのが料理酒本来の役目。
その中でも清酒、さらには純米酒こそが酒本来の力を発揮すると私たち福光屋は考えています。
料理酒そのものを少量口に含んだときに広がる奥深き味わい。
人工的な甘みや旨み成分が加えられるケースも多い不可飲処置の料理酒と比べても、まったく別物の料理酒であることが実感いただけるでしょう。
そもそも料理本などのレシピで伝えられる「酒」は、塩分が含まれない本来の酒のことであり、分量もそれに沿って記されています。
これを忘れるとせっかくの微妙なさじ加減が台無しとなり、味わいのバランスを崩してしまう結果となるのです。

日本酒の蔵元である福光屋の純米料理酒は米と米麹だけで仕込んでいるため、素材には人一倍こだわりがあります。
お米はそれぞれの土地の農家と契約栽培して育てた優良米を使用し、酒蔵にとって命でもある水は霊峰白山の麓から福光屋の蔵の地下まで辿り着いた「百年水」が使われています。
これらのお米と水は安全性にもしっかり配慮しているため、安心して召し上がっていただくことができます。
また、福光屋の料理酒はより料理を美味しくさせる為、通常の日本酒よりもアミノ酸を多く出すように仕込まれています。
そのため使用量も少なめで済むので経済的にもおすすめ。通販でも人気の商品です。

「料理酒」について
煮物などで料理酒を使うと煮汁の中の他の調味料が素材により浸透し、味わいがアップします。
また、料理酒の芳香成分には臭みを覆い隠す働きがあるため、料理酒は魚の煮付けなどには欠かせない脇役です。
純米酒の料理酒は、アルコールを添加したものや塩分を足して不可飲処置をしたものと比較して、その調理効果は抜群です。
料理酒を上手に料理に取り入れればプロの味を再現することも夢ではありません。