業務用パルメザンパウダー THE店長丸岡が自宅で使いたい商品に仕上げました。その内容は、粉チーズにするので、パルミジャーノレッジャーノは使わない、香りが強すぎてサラダ等にはいいのですが、一般的な料理だと香りが強すぎて、また加熱した時にお皿やフォークなどにくっついてしまうので、まず小売店で販売されている緑の筒に入った一度熱風乾燥された商品ではなく、一切熱風乾燥を行っていないフレッシュチーズのパルメザンチーズにグラナパダーノＤ.Ｏ.Ｐを30％配合したスペシャルミックスにしちゃいました。適度な香りに角の取れた味わいに仕上がっていると思います。私が自宅で使うために作り上げたスペックです。ご興味がありましたら是非お試し頂ければと思います♪ ・まず、この商品の販売趣旨は、ブロックから粉チーズにするのに腕が痛い。涙　そしてデイリーでザクザク使って欲しいから奇抜な味に仕上げておりません。何故ならデイリーで使って欲しいから飽きのこないオーソドックスで、でも無いと寂しいんだよ。っていう商品を目指しております。 濃厚でインパクトのある粉チーズではありません。しっとりとマイルドでほのかに香りが鼻を抜けるそんな憎い商品です。 もしも濃厚で、すごくインパクトのある粉チーズをご希望のお客様はパルミジャーノレッジャーノ100％をご利用ください。 ・他のパルメザンとの違い 小売店で販売されているパルメザンとは全く異なります。それは、一切熱風乾燥を行っていないという点、だからチーズが生きている、でも生きているから小売店のパルメザンと同じ扱いをしてしまうと、カビが生えてしまいます。保存は長期する場合は、小分け冷凍にしてください！開封後冷蔵で取り扱う場合は、なるべく早くご使用ください。プロセスチーズではありません。ナチュラルチーズは生鮮野菜と同じように優しく扱ってください。 ・グラナパダーノD.O.P（卵白リゾチーム）についてお客様から卵白リゾチームが入ってるという指摘を頂きましたが、イタリアで最も製造され、最も多くの料理人達に好んで利用され産地統制制度をイタリア政府から認定を受ける にも含まれる成分なんです。だから安心して使って欲しいんです。