●日本の伝統的な柳刃/蛸引庖丁を、ステンレスハンドルにより機能性の向上に成功した
●各サイズに合わせた専用設計のハンドルは、和庖丁の“しのぎ”を再現した左右非対称デザイン
●細かい作業に抜群のコントロール性を提供する
●滑りにくさを考慮したハンドルは水や油のついた手で握ったときに一層の威力を発揮する
●バクテリアなどの侵入、繁殖を防止する一体型ハンドルは、熱湯消毒も可能で、非常に衛生的
●プロが納得の職人による本刃付け仕上を施し、研ぎ直しも容易