日本の伝統、和庖丁のしのぎを再現した左右非対称のハンドルは、各サイズに合わせた専用設計です。【特長】・18-8ステンレス鋼一体型ハンドルを採用。・バクテリアなどの侵入、繁殖を防止し、熱湯消毒も可能で非常に衛生的です。・握り易さを最優先にデザインされたハンドルには「トルネード模様」を施しました。・水などがついた手で握った場合に最高のグリップを発揮します。・DPコバルト合金鋼割込シリーズは13クロームステンレス鋼とコバルト合金を複合 することにより、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立しました。