「くにを」の鮭キムチは、札幌で焼き肉店を経営していたオーナーが創作メニューの1つとして提供し、お客さんの間で人気メニューとして評判だったもの。
それを同店の常連客だった札幌のDJヒロ福地さんが商品化に協力。
厚切りの鮭(サケ)をキムチで漬けこみ、その後を引く味は絶品。