大和榛原牛の極上牛スジを手間暇かけてコトコト煮る事約6時間。長時間煮ることによって出てきたゼラチン質のみで形を保っている為、天然のコラーゲンがたっぷり詰まっています。食べ方は、一口サイズに切ってそのまま、醤油をつけて。食感はプルンプルンと冷たく、お酒の肴や一品に。製造に時間がかかり完全手作り・無添加。冷やす工程で油分は真っ白なバターのような脂の層となり集まります。その為製品としてお届けする部分には余計な油分がほぼない状態です。食べ物としては、コラーゲンの純度がかなり高いです。