家庭で普通に使う包丁として購入。今まで使用していたのは、ステンレスだが、硬さが足りないのか、研いでもすぐ刃がつぶれる感じ。また、もう1本は昔ながらの芯が鋼の物ですぐさびてきてしまっていた。そこで、ミソノの名前で売っているこの商品を購入した。金額的にも7056円と安かったので、一文字厨器で購入。 185mmと三徳包丁としては長めのものを購入したが特に問題はない。包丁としては軽いほうかも。使った切れ味も悪くない。包丁の柄の部分もステンレス製の物もあるが、このタイプの柄でも特に問題はないと思う。冬などはかえってステンレスよりいいのではないか。 本職の方が使う高級な包丁もいろいろあるだろうが、家庭で使う分には十分だと感じる。