国税庁長官特許の赤色酵母（アデニン要求性酵母）を使用して醸し、さらに瓶内二次発酵させて微炭酸を含ませた、スパークリングな純米酒。　ドライなロゼシャンパンのような口当たりが特徴です。　食前酒に最適ですが、甘くないので食中酒としても美味しく飲めるでしょう。