半田 手のべ そうめん 小野製麺 120g×36束 TK-43
価格： ￥4,320
カテゴリ： その他
ブランド： 半田手のべ素麺
半田めんは昔ながらの手延製法で作られています。
当日の温度と湿度で小麦粉に加える塩水の量を調整し、こね上がった生地にヨリをかけ、一方向に少しずつ延ばして熟成。これを６回繰り返して、太い綱状に仕上げます。手間ひまをかけたぶんコシが強く、つるつるの食感が生まれるのです。
コシの強さと喉ごしと並ぶ半田めんの特徴が、麺線の太さ。一般的なそうめんは直径が1.3ミリ未満ですが、半田めんは約1.4〜1.6ミリあります。このため、鍋料理に入れて煮ても、油で炒めても延びにくく、さまざまな調理方法で麺の旨みをお楽しみいただけます。
１１月から３月までの一番寒い時期は一年中で最も美味しい麺ができる季節。この時期にこだわって作りあげた季節限定商品です。どこか懐かしい感じのする昔ながらの半田手延べそうめんは今も人気があります。※なお、こちらの商品は寒製の商品ですので数に限りがあります。