花びらが蝶（バタフライ）のように見えるためにバタフライピーと呼ばれています。 食品では珍しい天然の鮮やかな藍色のもとは、抗酸化作用の高いアントシアニンの一種で『テルナチン』という成分です。 飲み易く、レモンなどの酸を加えると不思議なことに紫色に早変わり。バタフライピーは、見た目も楽しい美容と健康のハーブティーです。 ２０２０ＴＯＫＹＯ五輪のエンブレムに藍色が使用されることや、お洒落な色合いから、現在大人気のバタフライピー。 インド伝統医学アーユルヴェーダでも、目の健康維持などのダイエットティーとして使われています。