砂糖のチカラで料理はもっとおいしくなる！
ゆで鶏やチャーシュー、パスタ、卵炒め、ポテトサラダなど、日々の食卓で定番ともいえる料理の数々。そのレシピで使われる「砂糖」に注目することで、いつもの料理がもっとおいしくなる！　手軽で効果は絶大な“僕のとっておきの裏ワザ”をコウケンテツさんが伝授。

［主な内容］
■砂糖のチカラ・1 肉がふっくら柔らかく！
　しっとりゆで鶏
　かんたん柔らかチャーシュー
　トロリたまねぎの柔らか角煮ご飯　ほか
■砂糖のチカラ・2　卵がふんわり、色鮮やかに！
　トマトと卵のふんわり炒め
　照り焼きチキンのふわとろ和風オムライス
　しらすとねぎのトースター卵焼き　ほか
■砂糖のチカラ・3　魚のくせがやわらぎ、照りが出る！
　さばの黒酢炒め
　キャラメル揚げ魚
　たい大根の汁そば　ほか
■砂糖のチカラ・4　野菜の味と食感いきいき！
　野菜たっぷりポテトサラダ
　ゴーヤーのカラフルサラダ
　柔らかじゃがいもの牛コロッケ　ほか
■砂糖のチカラ・５　ごはんがしっとり柔らかに！
　魚介と香味野菜の混ぜずし
　コロコロちらしずし
　かつおのユッケ風ビビンバ　ほか
■砂糖のチカラ・６　キャラメリゼでコクが出る！
　ポークステーキキャラメルオニオンソース
　白身魚の甘辛ガーリック炒め
　キャラメルチキンカレー　ほか
■砂糖のチカラ・7　パンやケーキがふんわりと香ばしく
　ふっくら丸パン
　ブロッコリーとチーズのマフィン
　さくさく豆乳ドーナツ　ほか
■砂糖のチカラ・８　クリームがきれいに長持ち！
　フルーツサンド
　ミニフレンチトーストとトマトといちごジャムのパフェ
　ブルーベリージャムとヨーグルトクリームのタルティーヌ　ほか
■砂糖のチカラ・９　料理の保存性がよくなる！
　野菜のしょうゆ漬け
　鶏のから揚げ南蛮漬け
　韓国風肉みそ　ほか