神奈川県逗子の豊かな海に囲まれた小さな漁港で獲れた新鮮な「アカモク」を、小高い丘の上の空気のよい環境で天日干しにしました。 「あかもく」は海藻の一種で、地方により「ぎばさ」など別の呼び名がありますが、現代人にうれしいフコイダン、フコキサンチンをはじめ、ポリフェノール、ミネラル、ビタミンＫといった優れた栄養素を豊富に含むことで、近年非常に注目されるようになりました。テレビや雑誌でも取り上げられ、今注目の食材あかもくです。 地域活性化に一役買う産物として、さまざまなレシピが誕生していますが、定番はみそ汁や酢醤油であえた酢のもの、削り節をまぜたあえもの。そのほか炒めものやサラダの具材として、山芋や生玉子といっしょにごはんにかけた「あかもくどんぶり」もおすすめの食べ方です。 ＜お召し上がり方＞ ①10～20分水で戻します。 ②水を切り、湯通しするときれいな緑色が現われます。 ③ザクザク切るとシャキシャキの食感。細かく刻むと海藻ならではの「ぬめり」がよく出ます。