「空芯菜（くうしんさい）」と呼ばれている中国野菜です。 エンサイとも呼ばれますが、何故か空芯菜としてのほうが一般的な呼び名になってます。 ツル先の部分を、葉とともに使う野菜。　　　ビタミン、ミネラルが豊富な夏野菜として人気がでてきている品種です。　　 つるの先２０～３０ｃｍを油いためやおひたしに利用できます。　　最近、独特の食感に人気が出てきました。 暑さに強い夏野菜のおすすめの空芯菜です。 家庭菜園でも手軽に作れますので人気があります。