北海道の大地の恵み【山わさび】を擦りおろして醤油漬にし、瓶詰めにした逸品です。 芳醇な香り、高貴な辛さがツーンと鼻を抜け それはソレハ　もうもぅ・・病み付きの旨さ！ 山わさびは、寒さに強いアブラナ科の植物で、「わさび大根」とも呼ばれています。学名は「ホースラディッシュ」、和名は「西洋わさび」。擦りおろすと、粘り気は少なくシャープな辛味が特徴のワサビです。 四季がはっきりしている北海道は昼夜の寒暖差が大しく、この大自然の厳しさが良質な辛さの山わさびを育ててくれます。 この上質の山わさびを擦りおろす事で、本来の風味を最大限に引き出してから醤油で味つけし、山わさび特有の爽やかな辛さをひきだしたました。 素材本来のうまみをご堪能ください。