み尋「岩肌溶岩プレート」15×15×3ｃｍ厚以内 黒玄武製
価格： ￥3,086
カテゴリ： ホーム&キッチン
ブランド： み尋
SMAP×SMAPで使用された、人に教えたくなる贅沢な調理器具。ドバイやムンバイの高級ホテルや中東の王族、オーストリアでの晩餐会などなど、日本だけでなく世界のセレブにも選ばれています。
ご家族で焼肉屋さんに一回行く金額で、これからは、ご家庭で感動の焼き肉が味わえます。
お肉を柔らかくふっくらと柔らかく焼き上げ、誰でも簡単に素材の旨みを最大限に引き出せます。み尋の溶岩プレートは他に類をみない極厚、効果の高さは絶大です。あなたの五感すべてに訴えます。
【黒玄武】と呼ばれる希少種の最高級品です。脂質を大変良く吸収します。火成岩なのに、重金属系等の毒性物資の含まれていない安全な石です。石工達が全て手加工で仕上げたクォリティーの高い製品です。
【岩肌加工】石らしい粗野な自然な風合いを醸し出す加工となります。その荒々しい雰囲気とは裏腹に、繊細な加工が必須なため、確かな職人の仕事が施されています。
【何故美味しく焼き上がるのか？】お肉の主な旨み成分である「イノシン酸」や「グルタミン酸」は、熱に非常に弱いです。肉類の調理に歴史が有るフランス料理では、数種のフライパンを使用し、オーブンと組み合わせながら、繊細な火加減で調理をしていきます。その複雑な工程を踏まなければ、熱によって旨み成分が失われる肉類は、決して美味しくならないそうです。み尋の溶岩プレートは熱を加えると物質の表面だけでなく、奥深く浸透する特殊な波長「遠赤外線」を発します。その原理で、他の調理法と違い、放射された遠赤外線が、お肉の中まで入り込み表面だけでなく、中までふっくらと焼きあげるのです。更に蓄熱による輻射熱と直接加熱による「３つの熱」を利用する、極めて効率の高い調理法なのです。これにより、鉄板や炭焼よりもかなり低温で調理を可能としています。フレンチの複雑な熟練技法を、たった一行程だけで誰でも簡単に行えるので。肉類だけでなく他の食材も言わずもがなです。溶岩石は水分を吸収する無数の気泡が有り、これが余剰な資質を吸い込みます。その副産物として油を引かないでも、食材が貼りつかず健康的です。脂質が直接火に当たらないので煙も立ち難くいです。