酔鯨で一番売れている純米吟醸酒です。 上質の松山三井は、限定吸水さえきちんと行えば 山田錦に近い特性を示します。 素材の良さを引き出す為、熊本酵母KA-1を用い 鏡川源流域の湧き水で、麹をしっかり造り込み 低温でじっくり醸しました。 　香の高いお酒が乱立する昨今、特徴のはっきりした 顔のある日本酒を目指し、今年も酔鯨独特の 酸味があり幅があるのに切れがある、酔鯨らしい 純米吟醸酒に仕上がっています。