当店は「あごだし」がまだ世に知られていない頃から「焼きあご」を販売致しております。

普通、ダシをとるには手間と時間が必要ですが、
私は「誰もが家庭で手軽に本物のあごだしを味わう事ができぬものか」と考えました。　
こだわりは、国産食材に無添加である事です。

数年に渡り試行錯誤を繰り返した末、天然旨味成分の相乗効果を最大限に活用した「お手軽粉末あごだし」を完成するに至りました。

化学調味料・香料・保存料・着色料は一切使用しておりません。

長崎県産炭火焼きあご(あごだし)の旨味成分「イノシン酸」を引き立てる隠し味として、

・北海道道南産の真昆布(グルタミン酸)

・大分・宮崎県産のどんこ椎茸(クワニル酸)

を加えております。　この三大旨味成分こそが、日本一美味と謳われる「博多雑煮」の出汁の要素です。

さらに貝類の旨味成分「コハク酸」も隠し味に加えてあります。アサリやシジミの味噌汁が美味しいのは、
コハク酸の旨みによるものです。　ところがそれらの国産品は安定供給が難しく、輸入品に頼っているのが現状です。

安定供給される唯一の貝類が、養殖牡蠣でした。　さらに赤穂の焼塩で控え目に味付けしております。

お湯を注ぐと、焼あごの香ばしい香りと口中に広がる天然出汁本来の得も言われぬ美味しさは、
唯一無二の逸品の味です。　使えば即、大満足を保証いたします。

あご匠松井　店主合掌