無農薬栽培した「特級百合根」を契約農場から入荷いたしました！ 市場に出回ってない高品質特級百合根となります。 --------------------------------------------------------------------------------------------- ほくほくとした食感とほんのりした甘みが美味しく、たんぱく質、でんぷん質、ビタミンCなどを豊富に含むため、食材として用いられてきたことはいうまでもありません。 百合根を食用にするのは、世界でも中国と日本だけだそうですが、日本での食材としての歴史は意外と短く、本格的に栽培が始まったのは江戸時代に入ってからだそうです。 水戻しして万能食材に！炒め物、スープ、茹でてサラダにも♪ 生のゆり根がとてもいたみやすい、デリケートな食材と言われているため、乾燥過程によりミネラルがグっとアップされ、長期保存にも適し、優秀な薬膳食材に変わります。 より安全より美味しい食材を食卓にお届けできるように、癒雅は契約農場から直仕入れし、再選別包装から出荷しております。 水戻しの目安として６～８時間がベストです。 ※百合根(ゆりね)は若干苦味がありますが、実はそんな苦みにこそ体に良い栄養がたっぷりと含まれているのです。加熱すればするほど苦味が飛んでいくので、苦味が苦手な方は煮込み料理をオススメです。