味 ホクホクとした百合根の様な食感です。（茹でた後です） クセが少なく、食感を楽しむものなので、お菓子から塩茹でまで幅広くご利用いただけます。 調理方法は？ 戻し方 ご飯やおこわには本品を、このまま一緒に炊き込んで下さい。 また、適量の水と砂糖を入れてとろ火で煮て、シロップ煮を作り お菓子の材料としてもお使い頂けます。 ※特級品は、芽がほとんど農家の方々から手作業で丁寧に取り除きましたが、稀に残したものもあります。苦いですが、漢方の材料にもなる部分ですのでそのまま食べられます。お味など気になる方は取り除いてお召し上がりください。