★★★★　デカフェコーヒー　★★★★ デカフェ(decaffeinatedの略Decaf)とは、脱カフェイン処理をしたコーヒーのことです。 赤ちゃんや子どもには刺激が強いため、 妊娠中や授乳期の方は、カフェインを控えるべきということが、一般的にも知られています ディカフェの方法には、水を使うものと、二酸化炭素を使うもの、 そして薬を使うものの３つの方法があります。 当店では、コーヒーの生豆からカフェインを抽出する方法として、 水の力を利用した「ウォータープロセス」を採用しています。 化学物質を一切使用せず、手間とコストを惜しむことなく、 人体に影響のない安全な方法で行っています。 BEARS COFFEEでは スイスウォータープロセス法という抽出方法を採用 この方法で97%以上カフェインが除去できるそうです。薬品を使った除去方法ではないので安心ですね！ ★★★水抽出とは？★★★ コーヒー生豆を充填した槽に水を通してカフェインを水溶性成分ごと抽出し、 続いてこの抽出した水相から有機溶媒でカフェインを抽出除去する。カフェインを除いた後の水槽は、 残留する有機溶媒を除いた後で再び生豆の槽に循環され、有機溶媒で抽出されなかったカフェイン以外の水溶性成分が再び生豆に戻される仕組みです。 この方法は以下の利点がある。 1.有機溶媒が直接、生豆に接触しないために安全性が向上する 2.水抽出された成分のみから有機溶媒で抽出されるため、二段階の選択となり、カフェイン以外の成分の損失が抑えられる 3.用いた有機溶媒の再回収が容易であるため経済的である