【プリップリの歯ごたえ！新食感のイカ刺し】
湯くぐり美人は、厳選された国産するめイカを使用しております。
「表皮のみを茹で上げる」独自の新製法「湯くぐり」でコラーゲンをたっぷり含む表皮を残しました。
プリップリッで歯ごたえの良い、身の締まった食感を味わえます。

【独自の新製法「湯くぐり」】
イカの刺身は普通、表皮を剥ぎます
その理由は、生の表皮は硬く、かみ切りにくいため。
そこで、県ふるさと研究センターから技術の提供を受け
表皮だけを湯通しして胴の内側を加熱しないよう工夫しました。
湯通しの効果で甘みが増し、ぷりっとした今までにない食感に、サラダの具など洋風にしても楽しめると好評です。