多くの美しいダマスカスを旬を特徴とするカトラリー線はブレードを格納できます。旬の重ね着にダマスカスでは、異なる種類の金属合金を鍛造にして一緒に使用することも、1つ。このprocess-and別の特徴になっているレイmetals-create刃に表示されるの波紋のパターンです。

日本語では、tsuchime ( tsoo-chee-mayハンマー」の意味、実際はハンマーマークするだけでtsuchime-finished刃です。この2つのことを行ってください。仕上げにはには、古代のナイフ手芸技法を見てもは、日本と作成されます。その小さなポケットのキャビティhollow-groundとして機能するエアドラッグを軽減し、迅速にリリースブレードから料理します。

これは、ハード、プレミアムの元となるスチール旬カトラリーは、ブレードは線が細くなり、明るく、鮮明です。適切にかかる負荷が少ない、少ないストロークedge-soしたエッジのために薄くカットがより簡単になります。薄型エッジも簡単にコントロールし、さらにスムーズカットです。再度、エッジのストレスを軽減します。

旬の手作りをシャープに日本のナイフは刃の角度( double-beveledのブレードは、詳細な32 °の各側に1 16 °の角度を細かくは付属していません。各側のブレードを比較するため、ヨーロピアンスタイルは一般にシャープに20 – 22 °の包括的な切削角度40 – 44度になります。

のために使用しましたプレミアムクオリティスチール切削ブレード、旬の非常に鋭いエッジがそれ以外は最後の中核の非常にまでにresharpening時間の必要はありません。非常に長い時間にする場合、最後にエッジをが設定されていることを示したとき非常に鋭利に旬を経験してください。