独立開業志望者へ贈る。「味」の追求、「こだわり」の勧め
人気店ノウハウ満載！おいしさとは何か？エンターテイメントとは何か？
「赤坂 菊乃井」村田吉弘さん
「トラットリア ケ パッキア」岡村光晃さん
「ふた味」西山通泰さん　赤星慶太さん
「ボンピナール」進藤聡子さん
「二オール」丹尾淳二さん
「ショコラティエ パレ ド オール」三枝俊介さん