家族のアレルギーのため、米粉のパンや菓子を作る必要にせまられ、関係書物を買いあさり日々読破・try中です。
米粉は100％でパンを作ることは、従来難しいといわれていました。それを100％の配合で作るというので、どんなものができるのか購入してみましたが、なんの工夫もないレシピでした。
小麦の機能を使えない分、なにかあたらしい素材を配合することを考案したり、米粉を生かしたパンを発表されたのかとおもいましたが、ただ米粉まぜただけ。従来はまずくて難しいといわれていたものをそのまま「おいしいですよ」とレシピ化しただけのものだと思います。
これがまた写真がみるからまずそうで、どれもこれも作る気持ちになりません。
必要に迫る人間はそれでもこれは口にできるものなのかと知るかもしれませんが、米粉が好きだとか自分の料理のキャパを広げたい人にはまったく向きません。がっかりです。

普段から家で食べるパンとお菓子を作っています。米粉でも作ってみようかな、という軽い気持ちでこの本を買いました。
レシピ通りの材料を揃えてパンを作ってみましたが、なんか変な匂いが・・・。悪臭といってもいいかもしれません。生地もベチョネチョっとしていて、見た目もすっごくまずそう！なんとか試食してみましたが、これはパンじゃない！作り方が悪かったのか、わかりません。
次にケーキとクッキーも作りました。ケーキは何種類か挑戦しましたが、どれもベチョッとしていて油っこく、味はしょっぱくて最悪。クッキーはへなへな。
米粉クリームとマドレーヌも作りました。これはおいしかったです。
ことごとく「失敗」「まずい」ばかりの本でした。レシピは簡単で説明もシンプルなので、私の技量足らずなのか原因はわかりません。
この本の材料紹介のページには、どこのスーパーでも手に入る上新粉を使用して気軽に作れます、といったことが書いてありますが、米粉類のほかにこの本で常用している「天然イースト」「なたね油」「メープルシロップ」が気軽な材料ではないですね（高価ですし）。特に天然イーストは製菓材料専門店とかネットじゃないと買えません。
不満な本です。

一番最初に載ってるパンを玄米粉で作りました。ふくらんでない？・・・ように見えます。ねっちょりな出来上がりが食欲をなくしました。ただ、口に入れると思ったよりは、不味くないです、食べられました。本当はもっとふくらむのかな？他のレシピも多少分量を変えてあるけど同じような感じです。米粉１００％だとこんなものなのでしょうか？ホームページもあまり好感が持てませんでした。パラパラとめくっていた時にはいろいろ作りたい思いましたが、時間が掛かるし、仕上がりも期待できないのでなかなか他のものを作る気になれません。

米粉で作れるスイーツやパンに凝りだして、購入しましたが、ハッキリ言って、自分の想像していたものとは違いました。

特殊なイーストを使うので、それも通販して購入しましたが、私の中での出来上がりのイメージと違って、何だか、お団子の塊のような感じのケーキになってしまいました・・・。
作り方がダメだったのかな・・・。

写真には、素敵なケーキがならんでいるのですが・・・。

正直告白して、表紙にやられました!!
お手軽に手元にある材料でここまでのバリエーションのスイーツを
作れるとはただただ感動するのみです。
写真の通りにはなかなか作れませんが、少しこういった趣味を持た
なければ仕事だけに追われてつまらない人生になってしまいます。
この本が私の人生を豊かにしてくれそうです。
あと、お皿も大切ですよね。仕事がんばって表参道で素敵なお皿、
買ってきま〜す☆