私が小学生だった約３０年前の学校給食から、現代の幼稚園や小中学校の給食は、
ずいぶん進化しているのだろうと思っていましたが、予想を超える「おいしい」
給食が全国にたくさんあることが分かりました。
「おいしい」のは当たり前で、地元の食材が使われ、安全で安心な「食」であり、
子どもたちは、給食を食べることを通して、「本当に豊かな食生活とは何か」と
いうことを言葉ではなく、味覚を通して学ぶことが出来るのでしょう。
北海道から沖縄までの全ての事例で言えることは、食に関わる「生産者」「栄養
士」「調理師」の方々の意欲的な取り組みがあってこそ、子どもたちは「おいし
い」給食を食べることが出来るのだと、この本を読んで実感しました。
これから、全国各地の幼稚園、小中学校で、このような取り組みがどんどん増え
ていってほしいと思った素晴らしい１冊です。