イタリアンで精進料理って確かにすごい。
精進料理って和食なイメージが強いから斬新。
でも、精進料理って五薫（ネギ、ニラ、ニンニク、ラッキョウ、アサツキ）は使わない料理。
なので『精進』をつけるのはちょっと違う気がする。
出版社、もっと勉強してね。。。

精進料理をイタリアンで、という提唱にまず感服。精進料理ですからやはり野菜、根菜、豆類なんですが、ここまで彩り奇麗に、かつ「お洒落に」というのはあまり同業他類の書籍には見られないのでは?精進=和食って誰が決めたの?と言いたくなる本です、きっとプレゼントにも合うんじゃないかと?

京都のイタリアンレストランのシェフが考案した精進イタリアンレシピ集です。京野菜を使ったシンプル、ヘルシーイタリアンのレシピで湯葉を使ってクリームソース風に仕立てたり、また京風に白味噌を使ったレシピ、万能ドレッシングを使いまわしたレシピなどどれも手軽に楽しめるものばかり。写真もきれいで、レシピも四季ごとにわかれていて見るのも楽しい料理本です。朝日新聞でも紹介され、話題になっていました。