何でもかんでもホットケーキミックスで作るわけだから、何を作っても同じような味になりますね。この本は評価が良いので、少し期待して買いましたが・・・。ページ数、レシピ数と比べて「割高感」が否めないのは、写真が多いからでしょうか？レシピの完成度より、ビジュアル重視の料理本だと思いました。
タイトルが「うちカフェおやつ」なだけに、レイアウトや食器などに力を入れているのは写真から伝わってきますが・・・それは二の次でいいのでは？「オシャレ感」をアピールしたいのか？ホットケーキミックスを有効活用させたいのか？どっちつかずで、方向性のハッキリしない本です。肝心のレシピが「作ったけど美味しくない」では、レシピ本としてはダメでしょう。
どのお菓子も、味がホットケーキっぽくなるのですが、｢原料がホットケーキミックスなんだから仕方ない」と思えるものと、「これはダメでしょう」に分かれます。特に、スコーン（正しくはスコン）は無理があります。あれは生地を作る過程で一切の甘味を入れないことが原則のお菓子です。そのかわりに大量のジャムやクリームをのせて食べる。それをホットケーキミックスで作ったら、スコンじゃなくなります。薄ら甘いスコンなんて・・・英国人は激怒でしょう（笑）。
作ってみたレシピがどれもパッとせず、「一から小麦粉とＢＰで作った方が良かった」と思ったので、レシピ本としては評価できないです。
写真の出来がいいので、｢お菓子の写真集」として評価すれば星一個。難易度高そうですが、子供受けしそうな動物のクッキーなども載っていて、親子で作れたら盛り上がりそうなので・・・オマケの星一個。

ホットケーキミックスを使っていろんなお菓子が作りたいと思いたちAmazonのサイトへ。みなさんの評価が良かったのでこちらを購入したのですが…好きになれないです。とにかく写真が多い。まっそれでカフェの気分をだそうとしてるんだろうけど(ただのレシピ本でなく)、ここまでいわゆる「気分」をだそうとしてるものとは知らなかった。全くの初心者でなければ、写真を見てあ〜作りたいとは、あまり思わないのでは。何をどの位入れたら美味しく、かつ家にあるもので作れるかなぁ…と思いながら、見たい私にとっては不向きでした。作りたいと思えたのは数こ。この程度なら図書館で借りて十分でした。

届いたその日に４歳の娘と一緒に「和風ケーキ」（カステラ）を作ってみました。
もちろん市販品の洗練された美味しさとまではいきませんが、おやつに食べるには十分の美味しさです。娘は「おいしい、おいしい」と何個も食べて困りましたが（笑）
次の日にはレシピ通りに「パンケーキ」を焼きましたが、柔らかく、写真通りに美味しい焼きあがりとなり、これまた満足です。

材料も特別に用意するものがないんで、「作ってみようか？」と気軽に思える点もいいですね。あと、ドリンクのレシピも載ってるんですが、これまた手軽に作れ、「カプチーノ」を作ってみましたが美味しかったですよ！

出来上がりの写真がとても可愛らしくて見ているだけでも楽しいですし、おすすめの一冊です。一つ欲を言えば、パンのレシピをもっと欲しかったかなぁ〜。

良い本だと思います。　これは「ホットケーキミックスで」という文言を抜かしても
内容的には問題ないくらい、レシピ本として完成度が高いと思いました。
理由は

１．網羅的…クッキー、ケーキ、パンケーキ、クレープ、ちょっとアジアン、など範囲が広い
２．お洒落な「うちカフェ」…レシピにバーケーキがあるなど、「カフェっぽさ」が
　　ウリなのですが、盛り付けやトッピングの工夫、画面構成で更に「らしさ」を演出していてよい。
３．手順がきちんとしている…ホットケーキミックスを使う以外は、いたってマトモな
　　お菓子づくり。　レンジでチンして作るとか、ヘルシーさを演出しようとマーガリンを
　　使うこともない。　卵のあわ立てもある。
　　ホットケーキミックスを使っているからと「ラクチン」なレシピだと思って読むと、
　　がっかりするかも。

・総じて
ホットケーキミックスを使うことでワンステップ楽になるのは確か。　「お菓子づくりって
面倒そう」と敬遠している初心者にとって、とっつきやすく楽しい本だと思います。
別の出版社のもので３冊組の「み〜んなホットケーキミックスで…」というシリーズが
ありますが、あちらはデザインがごみごみしていて、あまり作りたい気持ちになりません。
このまとまった一冊からはじめて、少しずつ材料に変化をもたせるなどしてお菓子づくりに
詳しくなっていくと楽しいのではないでしょうか。

以前ミックス付属のレシピでパウンドケーキを焼いてみましたが、美味しくなくてがっかり！でもこの本はなんだか評判もいいし可愛いし…と買って正解！お菓子作り初心者も簡単に作れるし、上級者ならアレンジが広がります。軽量や粉ふるいなど手間が省けるしお店のような味になります。私はパウンドケーキ類がオススメ！和洋中どれも簡単で美味しいし、気軽に作れるのがなんといっても魅力。使える1冊です。