お麩の面白い調理方法は、著者の「もっと使える乾物の本（1998年 刊）」で既に読んだし。
この本はどうせ二番煎じでしょ？？ と思いながら、手にしたのですが、、、

煮物をして余った煮汁をお麩に吸わせるとゆーのは、私もやっていましたけど、
お麩を戻すのにだし汁を使う・牛乳を使うというアイデアには、「うーん」と唸りました。

たしかに、水で戻すより美味しい！
さすが奥薗さん、参りましたぁ。４年間の間に、一段とパワーアップして麩料理に取り組んでいるんですね！
って感じです。
お麩にまつわるいろんな話もとても楽しく読めました。
読んで楽しい、作って美味しい本です。

本書の中で私的に★★★★★だったもの
「ふわふわオムレツ」「麩丼」「お麩のフレンチトースト」etc

麩といえば煮物と汁物…くらいしか思い浮かばないかもしれません。最近はお麩が食卓に上らない、というご家庭も多いのでは？ところがどっこい、和風はもちろん、洋風のグラタンやカリカリおやつにも早変わりです。お麩は良質のたんぱく質で低カロリー。ぜひたくさんの方に食べていただきたいです。ただ、もう少し本のサイズが大きければ良かったかな？と思います。