かつおの一番出しと昆布だしのうまみをていねいに引き出し、牛肉、じゃがいも、にんじん、グリンピース、玉ねぎを煮込んだ肉じゃがです。具材を小さくカットして柔らかくなるまで煮込み、とろみをつけて食べやすく仕上げました。