かつおの一番だしと昆布だしの旨みをていねいに引き出し、かぼちゃの甘みと醤油で風味よく仕上げた、かぼちゃの煮物です。かぼちゃを小さくカットして柔らかくなるまで煮込み、煮汁にとろみをつけて食べやすく仕上げました。