イタリアンの基礎を学べる本だと思います。調理工程も写真付きで丁寧に教えてもらえるので
初心者、もっと本格的なイタリアンを学びたい中級者に最適です。
　調理器具、イタリア料理に関する素材のコラムも大変勉強になるでしょうし、見ていて楽しい
という部分が良いですね。料理好きならこの一冊を読めばある程度の知識が蓄えられるのではな
いでしょうか。
　ただ残念な点は飾り付けの見本写真も掲載してもらえたらよかったと思います。西洋料理は飾
り付けも重要な要素ですから。

イタリア料理を勉強しようと思い買いました。
私はあまり知識がないので、丁寧な解説と作り方がとても
わかりやすかったです。
まだあまり作っていませんが、おいしくできました。
日々使える本だなーと思います。

本当にタイトルの通り細かく親切に編集されています。
私は、トリッパの作り方が知りたくて、検索さたらこの本を見つけて、本の内容を見られる様になっていたので、トリッパの作り方も載っているのが分かったので良かったです。

とても親切に解説してある良書だと思います。ちゃんと作れば、例えばバジリコのパスタなど、レストランか！？と思えるほど最高の出来になり、家族の間でも、家内の友人にも大好評です。お勧めします。

同シリーズの「イチバン親切なお菓子の教科書」が大変気に入っていたので、イタリア料理編が発売されて迷わずすぐ買いました。が、期待を裏切らず５つ星です。プロの方にはやさしすぎる内容だと思いますが、一般の方が自分でおいしく作ってみたい方には、これ一冊でイタリア料理をほぼ網羅できると思います。作り方は、とにかく写真で見やすく細かく書かれています。たとえばニンニク一つでも芯の取り方や、切り方は「包丁の刃が透けて見え、形が崩れない程度の薄さに切る」など。パスタでポイントとなる乳化の仕組みや、アンチョビの作り方、生パスタの作り方、イタリアンデザートも載ってます。