レシピの分は少ないかなと思いましたが、食べきる量だと思うといいのかな？大家族とかだと倍量のほうがいのかも。酵母液を直接混ぜて作るやり方が載ってるのがとてもよかったです。自分がそのやり方でしか天然酵母パンを作ったことがないので。初心者でもできるんじゃないかと思います。いろいろな酵母のレシピがあり、参考になります。使える本です。

この著者の本はどれも分かりやすく丁寧に記載されているので
自家製酵母を試すのによい一冊だと思います。
イラストやデザイン、あと文章なども柔らかい感じなので
読んでいると気軽な気持ちで自家製酵母を作れるような気がしています。

酒粕で酵母を起こしたかったので、この本を選びました。ストレート法でもパンが焼けるので、元種を作らなくても良いのがよかったです。
また元種を使ってるレシピでも酵母液に計算し直してできるので(計算方法が載っています)楽しめます。
またスコーンやワッフルもあって、いろいろ楽しめます。

『自家製酵母』のもっちりパンとざっくりパン―いちばんカンタンでおいしい! (主婦と生活生活シリーズ)
初めて天然酵母起こしに挑戦するべく購入した本です。色々な種類の果物等からの酵母の起こし方や特徴が分かりやすく、また起こした酵母が元気のない時の対処法も掲載されていて初心者にはとてもわかりやすいと思います。実際こちらの本からりんご酵母を起こしさらにクイックヨーグルト酵母にして、早速ストレート法でパンを仕込みました。ドライイーストに比べると不安になるぐらい発酵は遅いですが、出来上がったパンは感動するほど美味しかったです。もう自家製酵母から離れられないんじゃないかな…。時間はかかるけど、大体の時間を逆算して毎日の自分の時間にうまく取り入れられれば苦にならないと思います。酵母から自分で育てるから、出来たパンもなんか可愛いんですよね。育ててる最中の酵母も愛おしくなっちゃいますよ〜（笑）。