パン作り初心者でも、型を使うからむらなく焼けて、しかもおいしいレシピです。
かぼちゃパンは差し上げる人みんなに大好評！
ハンドミキサーやフードプロセッサーを使ったものもあるので
本当に簡単です。写真もきれい。
図書館で借りましたが、手元に置いておきたくて購入しました。

　熊崎朋子さんの3冊目の本。
ハンドミキサーで混ぜるだけのしっとりケーキ、中種、低温発酵ののもっちりパン、フードプロセッサーで作るふんわりパンの
3種類の作り方とアレンジが載っている盛りだくさんの本です。
　私は熊崎さんの2冊目の「夜仕込んで朝焼き立てを食べるおいしい天然酵母パン」のやり方で普段気楽にパンを
焼いています。
熊崎さんの方法は時間はかかりますが、手はかからないので楽しいです。
　2冊目の本は説明が丁寧なのですが、その分種類が少なかったので3冊目はとても楽しみでした。
3冊目は反対に種類が多い分どうしても説明が手薄になっています。
そのため初めての人には使いづらいかもしれません。
「夜仕込んで朝焼き立てを食べるおいしい天然酵母パン」で作り方をマスターしてから、この本でレパートリーを増やすのが
お薦めです。
　あと15センチか18センチのリング型の分量が基本になってますが、粉の量がまちまちで出来上がりの大きさが想像しづらい
気がします。ベーカーズパーセントがあると良かったかな。

今まで買ったパンのレシピ本でも、一番作っている回数が多いと思います。
ホシノ天然酵母を使っているのですが、ハンドミキサーを使ったこねないタイプや中種をつかったタイプ、フードプロセッサーを使ったブリオッシュ生地をつかった物の大きく３つに分かれて紹介しています。発酵時間がゆっくりしすすむ天然酵母ですので、時間に縛られなく、自分のペースで作れます。形成は、リング型ですので不要。バナナケーキなどは、二次発酵もなく、ハンドミキサーでこねて、暖かい場所に４〜５時間くらい置いてから焼くだけ。このバナナケーキがしっとりして大変美味しいです。手放せない一冊になりました。