グルテンミートサンド、豆腐ベーグル、ベジタブルカレー、みそハヤシ、バンバンジーうどん、ソイカプチーノゼリー等々、素食には見えない一風変わったおしゃれなレシピがたくさん掲載されています。そうめん特集があり、手打ちそうめんが紹介されています。
どれも簡単に作れそうです。色鮮やかな食欲をそそられる写真が使われています。肉は全く使われていません。
雑誌なのに少し高いので星４つです。

夏らしく、涼しい内容がきれいな写真と装丁でまとまっています。デザインがおしゃれなだけでなく、読み物としても明るく楽しい上、ヘルシーでおいしいレシピ満載でした。
ベジバーガー、ゼリーから、落語、オーガニックコーヒー、イタリアのおろしがね、そうめんなどなど、さまざまな情報がみっしりと詰まり、読みごたえも十分。
たとえば「KANTEN Desserts」ではBSEなどの問題から使いづらくなったゼラチンの代わりに、寒天を使ったいろいろなゼリーが紹介されていますが、寒天だけでは物足りない口当たりをよくするために、葛を加えて食感を上げ、ゼラチンのゼリー以上においしくなっているのです。
また「なすでヘルシーイタリアン」のなす料理のレシピは「もどき」をテーマにラグーから、カプレーゼから、ラザーニャから、なんとステーキまでつくってしまいますが、それが笑っちゃうくらいみんなおいしい。お肉のかわりがなすですから、もちろんこれまた超ヘルシー。
おしゃれなレシピから、おばあちゃんの納豆汁、わらっちゃうもどきレシピ、かわいいゼリーまで、愉快で健康的な情報がいっぱいつまったおもちゃ箱のような一冊です。